Jean Brisson

Fondateur de J&M EVASION COGNAC

Passionné et curieux sont les deux termes qui me décrivent le mieux.

Depuis mon plus jeune âge, je suis passionné par l’univers de la gastronomie, ce qui m’a poussé à m’immerger au plus profond de cet art somptueux qui allie les 5 sens. Si je suis sensible à tout cela, apprendre et comprendre les techniques, l’origine des produits et le savoir-faire des professionnels sont d’autres éléments qui me fascinent également.

Riche d’expériences gastronomiques en tout genre et de rencontres passionnantes avec des professionnels de ce milieu tels les célèbres chefs pâtissiers Cyril Lignac et Christophe Michalak ou encore le chef cuisinier Christian Constant, j’essaie de m’imprégner de leur fascination sans limite de leur métier, de leurs univers respectifs, de tout leurs conseils qui sont importants pour nous faire avancer et pour faire procurer des émotions aux gens. Cela me permet de m’enrichir culturellement et humainement.

L’art et la manière de faire vivre des émotions grâce à des produits et à des créations d’exceptions est sans nul doute l’art le plus appréciable qui existe. C’est cet amour de la gastronomie que je vous partagerai dans chacun de vos voyages et plus spécifiquement dans notre thématique consacrée à cet art gustatif que vous retrouverez dans les carnets de voyage.

Par ailleurs je suis curieux d’apprendre et de découvrir le monde qui nous entoure, d’être immergé dans des cultures et des croyances qui me sont étrangères. Apprendre à connaitre les gens et leurs habitudes me permet de vivre de fantastiques aventures et c’est pourquoi j’ai cette envie de proposer aux gens les mêmes expériences.